« Le vin ne doit se fermer aucune porte pour s’adapter aux nouvelles consommations »

Cet article est paru en premier sur https://www.latribune.fr/regions/alsace/accueil.html

ENTRETIEN. Vins désalcoolisés, boissons hybrides, bouteilles et étiquettes revisitées… Alors que le salon Vinexpo / Wine Paris réunit 4.000 exposants et 40.000 visiteurs, les contenus et les contenants tentent de se réinventer du vignoble bordelais aux vins d’Alsace. La Tribune a sondé Pascal Hénot, le directeur du cabinet d’œnologie Enosens, en Gironde, sur les nouvelles manières de consommer du vin sur fond de baisse structurelle de la consommation.