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Ingredients Per 4 personas, vos caldrà : 2 anguialas de 300 a 400 g ; patanas ; sagin (saindoux rance) ; pan pausat ; grans d’alh ; òli d’oliva. Pelar las anguialas Botatz las anguialas encara vivas dins un topin amb de papièr e de sal gròssa. Plan lestar lo cabucèl per pas que las anguialas s’escapen en bolegant sul fuòc. Jos l’efècte de la calor, las anguialas morisson……
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Cet article Dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés: borrida d’anguialas coma a Tuissan est apparu en premier sur La Semaine du Minervois.
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