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https://scontent-dus1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/434369389_1103326140709263_4245560057969602993_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=5f2048&_nc_ohc=KvjsH7lcelcAX8ZOgkv&_nc_ht=scontent-dus1-1.xx&edm=AJdBtusEAAAA&oh=00_AfB1axDVWRQytuMlMbXnqO8p7H9cLSJDx8bTjxUeCSfc7g&oe=660A04C1Comment répondre aux objectifs de la loi Egalim et approvisionner la restauration collective en produits locaux et de qualité ?
Cette question, plusieurs acteurs aubois se la posent très sérieusement. L’une des solutions passera selon eux par le redéploiement de la filière maraîchage.
Deux outils sont à l’étude : une plateforme-test au sein de laquelle des maraîchers bio pourraient lancer leurs productions en toute sécurité et une usine de transformation de légumes mutualisée, capable d’absorber de 100 à 150 tonnes par an. Laquelle pourrait être gérée par le lycée agricole de Saint-Pouange, propose Stephen Bonnessoeur, directeur du Campus Terres de l’Aube – Lycée Agricole de Saint-Pouange.
Au-delà de la question l’approvisionnement local, ces deux outils offriraient aussi de nouvelles sources de diversification pour les maraîchers.
https://www.revueagricole10.com/
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