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Un frémissement côté ventes ces derniers mois, un prix du lait plus rémunérateur … Voilà de quoi donner un peu de baume au cœur à la filière de l’AOP Chaource, qui a traversé des moments compliqués.
Elle peut aussi compter, assurer Didier Lincet, président du Syndicat de Défense du fromage de Chaource Chaource fromage AOP, sur la qualité des produits et sur les efforts de communication collectifs pour mieux valoriser le travail de ses quelque 50 producteurs.
Article complet à lire cette semaine.
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